การที่เนื้อของมันมีสีเหลือง สีส้ม สีชมพุอ่อน รวมทั้งสีม่วงในบางพันธุ์ ซึ่งเป็นสีของเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ มันเทศยังอุดมไปด้วย วิตามินซี กลูต้าไธโอน นั้นแปลว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระทรงประสิทธิภาพ เพื่อสามารถกระตุ้นตับทำความสะอาดร่างกายเพื่อลดสารพิษลง นอกจากนี้ยังมีเส้นใยมากเท่ากับข้าวกล้อง และมีมากกว่าผักใบทั่วไป จึงสามรถใช้ลดนํ้าหนักได้ดี ช่วยลดอาการท้องผุก และลดอันตรายของมะเร็งลำไส้ใหญ่ จัดอยู่ในกลุ่มอาหารนํ้าตาลตํ่า จึงเหมาะใช้เป้นอาหารว่างสำหรับคนเป็นเบาหวาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น